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Entramos con un nuevo vídeo dedicado a la nueva cocina, una cocina abierta a nuevos compromisos que marcan las claves de una década en muchos sentidos. La cocina continúa en constante reinvención. En los últimos diez años, la gastronomía mundial ha seguido en la onda de creatividad generada por la vanguardia tecno emocional española. La libertad y el respeto a los ingredientes locales se ha incentivado, pero han surgido líneas de trabajo aderezadas de compromiso social y medioambiental.
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Muy interesante.
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